Фуршетное меню

Европейская, авторская кухня от шеф-повара Алексея Писарева!

Фуршетное меню в банкет-холле Эдем

Наименование	Выход гр.	Цена
ТАПАСЫ
Лосось с крем-сыром , свекольным жульеном и лечо из манго	30	190
Копченый угорь с вакаме и огурцом	30	210
Ролл из лосося слабой соли с творожным сыром, шпинатом и “Песто”	23	130
Тигровая креветка с грейпфрутом конкассе и соусом из манго	20	120
Печёные цукини с лососем слабой соли, рукколой, томатами и сырным кремом	30	130
Плесневый сыр с голубикой, медом и орехом	18	180
Блинчик с лососем, сливочно-сырным кремом и оливкой	30	90
Тапас с прошутто, дыней и рукколой	28	160
Тапас с арбузом, сыром фета и ежевикой	35	175
Шейка “Коппа” с грушей, рукколой и оливкой	27	150
Тапас из гриллированного ананаса, клубники и моцареллы	20	120
Тигровая креветка с шейкой “Коппа”, рукколой и огурцом	28	120
Брынза с цукини, базиликом и вялеными томатам	28	80
Тапас с ростбифом, рукколой, томатами черри и огурцом	28	130
Тапас с языком в азиатском маринаде и маслиной	26	115
Тапас с бужениной в азиатском маринаде и корнишоном	30	85
Тапас с салатом из лосося, киноа и сладкого перца с базиликовым кремом, на валоване из огурца	32	120
Базиликовый сыр с клубникой, сливочным кремом и мятой	24	105
Камамбер с мёдом, орехом и клубникой	27	180
Кнель из цыпленка с рукколой, огурцом, печеным перцем и сырным кремом	28	60
Тапас с краб-кейком, рукколой, огурцом, сырным кремом и каперсами	28	95
Тапас с копченой скумбрией	30	65
Тапас с лососем слабой соли , рисом и огурцом	35	110
Томаты черри с моцареллой и базиликом , под бальзамическим соусом	28	90
Блинный ролл с сырным кремом, вялеными томатами, песто и романо	30	80
Свекольный блинный ролл с сельдью, сырным кремом и романо	30	85
Тапас из сыра тофу, огурцом, водорослями Вакамэ и соусом “Терияки”	25	90
Маасдам с виноградом и соленой фисташкой	24	70
Цыплёнок запечённый в тайском маринаде с медовой свеклой и ананасом	28	70
Тапас с мраморным сыром, салями, базиликовым кремом и маслиной	28	80
Тапас с ветчиной, рукколой, мягким сыром и оливкой и базиликовым кремом	30	70
Тапас из салями, творожного крем-сыра и оливки	20	60
Медовая свёкла с крем-сыром, миндалём и имбирным соусом	30	60
Брокколи с сырным кремом, чипсой из бекона и вялеными томатами	28	100
Тапас из нектарина с прошутто, сырным кремом и фисташками	28	120
Тапас с подпеченным баклажаном,вялеными томатами, творожным сыром, рукколой и огурцом	26	80
Блинный ролл с лососем, базиликовым кремом, рукколой и оливкой	25	90
Риет из трески с водорослями Вакаме, рукколой, икрой летучей рыбы, на валоване из огурца	30	100
Профитроли с салатом из ростбифа, рукколы, корнишонов и томатов черри, с сыром пармезан	30	130
Ролл из подпеченных цукини и вяленых томатов с рукколой, сырным кремом и песто из красного базилика	28	80
Тапас с тигровой креветкой, соусом тай-чили, рукколой, сырным кремом на мармеладе из манго	24	95
Дуэт мармеладов из манго и медовой свеклы с хрустящим скрамблом, орехами и сырным кремом	25	70
Персиад с томленой телятиной, сливочным кремом, хреном и корнишонами на ржаном крутоне	26	80
Тапас из фруктов (груша, виноград, киви)	30	50
Тапас с овощами гриль, хумусом и рукколой	28	80
Тапас из цыплёнка с базеликово-сырным кремом и овощами гриль	30	80
БРУСКЕТТЫ
Мини-брускетта с лососем, сливочным кремом и каперсами	30	150
Брускетта с ростбифом из телятины, овощным рагу и трюфельным маслом	33	130
Брускетта с паштетом из печени птицы с брусничным конфитюром и рукколой	40	80
Брускетта с прошутто, с тигровыми креветками, рукколой и кремом из пармезана под оливково-овощным дрессингом	40	150
Брускетта с лечо из сладкого перца, оливками Каламата, крем-сыром, каперсами и рукколой под бальзамическим соусом	40	80
Брускетта со страчателлой, вялеными томатами черри, рукколой и соусом Песто	38	110
Брускетта с рагу из овощей, вялеными томатами, сливочно-сырным кремом, рукколой, маслинами каламата и каперсами	35	80
Брускетта с ветчинным муссом, томатами конкассе, сливочно-сырным кремом и каперсами	30	70
Брускетта с подкопчённой кетой, сырным кремом и огурцом	30	80
Брускетта с томлёной ягнятиной, пюре из сельдерея и шпината, и вялеными томатами	30	110
Брускетта с томлёной говядиной сливочным кремом и пюре из сельдерея	30	100
Брускетта с рийетом из подкопчённой трески с томатом черри	30	100
Брускетта с риетом из птицы и апельсином конкассе	30	80
Брускетта с грибной икрой и сливочно-сырным кремом	30	75
Брускетта с консервированным тунцом, крем сыром, корнишоном и перепелиным яйцом	30	100
Брускетта с цыплёнком конфи, песто и апельсинами конкассе	30	70
Форшмак на тосте из ржаного хлеба	30	70
Брускета с рассольной моцареллой, томатами черри и базеликовой пастой	30	90
МИНИСАЛАТЫ
Мини – салат с томленной говядиной, овощами гриль с соусом песто	55	200
Мини – Грин салат с тигровыми креветками под бальзамическим соусом	50	200
Мини – салат с ростбифом и перепеллинными яйцом	50	210
Мини – салат с медовой свёклой, кедровым орехом и сырным кремом	50	170
ТАРТАЛЕТКИ
Тарталетка с рубленным тунцом, огуречным тар-таром и рукколой, под лаймовой заправкой	30	135
Тарталетка с тигровой креветкой, сырным кремом и огуречным тартаром	30	95
Тарталетка с рагу из овощей, вялеными томатами, сливочно-сырным кремом, оливками каламата и каперсами	28	85
Тарталетка с салатом из запечённой птицы с овощами	40	70
Тарталетка с салатом из подкопчённой кеты с овощами	40	75
Тарталетка с салатом из крабового мяса, кукурузы, яйца и огурца	40	70
БУРГЕРЫ / СЭНДВИЧИ / КРУАССАНЫ
Мини-пицца пиперони	150	240
Мини-пицца маргарита	150	220
Мини-пицца 3 сыра	150	240
Мини-сэндвич с лососем слабой соли	60	140
Мини-Крабсбургер	50	140
Мини-сэндвич с ростбифом	60	140
Мини-Чизбургер с говядиной	50	125
Круассан с ветчиной и свежими овощами	50	120
Мини-бургер с курицей	50	110
Мини-сэндвич с подкопченой кетой	60	100
Мини-сэндвич с бужениной и овощами	60	100
Мини-сэндвич с цыплёнком конфи	60	85
Мини-сэндвич с ветчиной	60	70
МИНИ-ПИРОЖКИ, ПРОФИТРОЛЛИ
Профитроли с салатом из ростбифа, рукколы, корнишонов и томатов черри, с сыром пармезан	30	130
Профитроли с паштетом из печени цыпленка с крем-сыром	30	90
Профитроли с муссом из лосося и свежим огурцом	30	130
Профитроли с салатом из цыпленка с овощами	35	90
Профитроли с салатом из подкопченной кеты с овощами	35	90
Мини-пирожки с рыбной начинкой	25	65
Мини-пирожки с цыплёнком и шпинатом и грибами	25	60
Мини-пирожки с грибной начинкой	25	60
Мини-пирожки с яблоками	28	50
Мини-пирожки с капустой	28	50
Миништрудель с яблоками	40	70

Для уточнения подробной информации и подачи заявки для проведения фуршета звоните по телефону: +7-913-923-17-11 или пишите в WhatsApp и бронируйте дату Вашего торжества!